Bizcocho de limón y almendras

Me encanta tener siempre a mano un buen bizcocho que esté muy jugoso!! ¡Y este de limón está de vicio! No creo que dure mucho... 🤭

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 18 CM DE DIÁMETRO

• La ralladura de la piel de 1 limón
• El zumo de 1 limón
• 150g de azúcar
• 3 Huevos
• 120g de aceite de girasol
• 130g de leche
• 250g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Almendras laminadas al gusto

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180°C y preparamos un molde
2. En un recipiente, mezclamos la ralladura de la piel de limón, el zumo de limón, el azúcar, los huevos, el aceite y la leche hasta que la mezcla sea homogénea
3. Sobre la mezcla anterior, tamizamos la harina, la levadura y la sal, y lo mezclamos con movimientos suaves
4. Echamos la mezcla en el molde que teníamos preparado y repartimos las almendras laminadas por encima de la mezcla
5. Horneamos unos 30 minutos a 180°C o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio